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小鱼干炒鸡蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客

  这道颜色嫩黄而又香喷喷的小鱼干炒鸡蛋,
很适合在秋冬季节搭配暖暖的白粥一起下肚当早餐哦,
它丰富的蛋白质和钙质不但不容易饿,更是有助小朋友快快长高。
这种小鱼干一般是野生的溪鱼捞出来以后焙干的,
所以已经几乎是熟的,再略微一加工,从里酥到外,小朋友也可以全部吃下去,补钙。

小鱼干炒鸡蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
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小鱼干炒鸡蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  主辅料:熟小鱼干适量、鸡蛋 3 个、盐 1 小勺、黄酒少许、植物油 1 大勺、葱花适量

小鱼干炒鸡蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  做法:

1、  鸡蛋加盐和黄酒充分打散

2、  锅烧热,放适量植物油,然后冷油把小鱼干下锅,小火慢焙2分钟左右,让小鱼彻底变酥

3、  把火开大,倒入鸡蛋液,略凝固以后把鸡蛋跟鱼干一起翻炒

4、  鸡蛋熟了以后,最后加葱花就可以出锅了

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