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清蒸葱油槟榔芋
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本年度吃过的最好吃的芋头,没有之一。
不是广告,是双十一的时候偶尔买到的,
到的第一天,做了一份跟朋友们一起品尝,
一个个都说很好吃,
又香又绵软,入口即化,一点点渣都没有。
然后,马上折回去买,
结果一看,涨了!还涨了三、四倍! 清蒸葱油槟榔芋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
不过,俺还是咬咬牙又买了二十斤,
因为实在是太好吃了。
不过,看我为了整个广西槟榔芋打广告的份上,
不知道广西的领导能不能送我几十年免费的槟榔芋,
嘿嘿嘿~~想想就很美啊。
 
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    我第一批买了八斤,快吃完了回去看才知道保存方法,要去皮切块冷冻或者冷藏。所以,以后买的同学们注意啦,不然很容易就烂了。我觉得这种芋头焖饭跟清蒸都很好吃,粉粉的,但是拿来煮就味道一般了,一个会碎到找不到,一个是香味会被冲淡,还不如本地的滑溜溜的那种小芋艿。
 
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     槟榔芋是薯蓣科作物,也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。

  槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。
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 主辅料:槟榔芋1个、盐1小勺、香葱1根、植物油2大勺、生抽2小勺、剁椒1小勺
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 做法:
1、槟榔芋一个,去皮洗净备用
2、把芋对半切开,再切成1.5厘米左右的厚片
3、把切好的芋一片片码在盘子上,略摊开一点,这样熟的快
4、蒸锅水烧开,放入芋大火蒸熟
5、取出盘子,表面撒适量盐,葱花,剁椒,淋上生抽
6、炒锅里放油烧热,最后淋在葱花上即可

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