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一道美味又低卡的肉末金针菇,老少皆宜 - 优妈美食 - 优妈美食博客

营养分析 来自搜狗百科)

⒈ 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对 癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内 新陈代谢,有 利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制 血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗 肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。


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 主辅料:金针菇1支、肉末适量、蒜末适量、剁椒1小勺、盐适量、植物油适量、小葱适量

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做法:
1、金针菇洗净控水,切去根部,另外准备蒜末,肉末各一份
2、炒锅内加油,小火煸香蒜末
3、加入肉末翻炒出香味,加黄酒去腥,盐调味,关火
4、金针菇码放在盘内,依次铺上肉末,剁椒
5、蒸锅内水烧开,放入金针菇,大火蒸约7分钟
6、出锅以后再洒少许盐,趁热放葱花即可
 
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