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有这么一款茶点,补肾又乌发,中秋节做起送老爸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
       众所周知,黑豆有乌发补肾的功能,朋友圈各种黑豆养生的帖子不断。一种食物能被这么追捧,撇开被夸大了的功效不说,它本身必然也是有可供炒作的地方才能炒得起来。比如,黑豆内富含维E,其含量比肉类高5~7倍,维E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。除了维E,黑豆的外皮还富含花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气,可以有效地缓解女性下腹部阴冷等症状。

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      我平时买了黑豆,一般不是拿来炖菜就是打豆浆,直到有一次在茶楼吃到朋友手作的这款茶点,顿时被惊艳到了好么?没想到其貌不扬的黑豆还能做成这么美味的小点心,一壶茶,一碟豆,一个下午就能惬意的渡过。后来回家之后按照朋友描述的大致方法,想当然,自以为是的试了一遍,结果,华丽丽的失败了,吃到最后 倒掉为止。后来再虚心请教朋友,但是还是发现跟她由于用的锅具不一样,最后还是要用自己的方法来做,好在,这次成功了。我家小宝让她尝了几颗之后一直纠缠我,让我多给点,说她喜欢吃热的。热的外酥里软,彻底凉了以后就硬一点,又是另外一番风味。

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主辅料:黑豆500克、冰糖350克、淀粉一大勺
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 做法:
1、黑豆提前3,4个小时浸泡;
2、汤锅内加水,煮熟黑豆,我不喜欢黑乎乎的颜色,所以煮熟捞出,其实这样会损失一部分营养;
3、炒锅加一小碗水,放入冰糖煮化;
4、冰糖化了之后不停搅拌,直到出白色泡沫;
5、捞出黑豆,倒入糖浆内,小火不停翻炒;
6、翻炒到糖浆粘稠到可以拉丝;
7、放入一勺淀粉,继续小火翻炒;
8、翻炒到淀粉全部裹在黑豆上,外面形成糖衣;
9、关火之后偶尔翻动一下,等黑豆自然冷却,重量也明显变轻,外面的糖衣变成白色结晶就好了。

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